Azienda agricola e prodotti:

Nella azienda biologica Valle Siriaca, certificata dalla CODEX (Organizzazione di Controllo e Certificazione), vengono regolarmente prodotti e venduti carne, olio, ortaggi e frutta La produzione viene utilizzata in modo prioritario presso il nostro ristorante.

La produzione di carne avviene secondo le rigide norme biologiche attraverso l'allevamento di vacche di razza Maremmana incrociate con un toro Cherolaise, tutto secondo i ritmi naturali. Allo stato brado con decine di ettari a disposizione, i vitelli nascono e crescono cibandosi di pascolo verde e quando la stagione non lo consente, di fieno prodotto direttamente in azienda con gli stessi rigidi criteri biologici. Viene allevato nell'azienda anche pollame da carne e da uova. E' particolarmente curata l'alimentazione e la qualità di vita degli animali allevati liberi di muoversi negli ampi spazi a loro dedicati. L'azienda è provvista di un settore adibito alla periodica vendita diretta della carne. Ciò per mettere in pratica l'idea di portare il consumatore in diretto contatto con il produttore e permettergli di constatare di persona la provenienza , la qualità,le procedure di allevamento del prodotto acquistato.
La vendita di carne viene effettuata mensilmente su prenotazione con pacchi famiglia di minimo 5 kg. Per prenotazioni scrivere a info@vallesiriaca.it o telefonare allo 06-9078521.

La produzione di olio avviene tramite la coltivazione di piante di olivo,mai trattate ,durante l’intero anno con prodotti pesticidi o altro ; la raccolta è effettuata a mano e la molatura, a freddo, avviene a poche ore dalla raccolta, seguendo la tradizione millenaria della zona.

La vendita di olio viene effettuata in confezioni di varia taglia. Per prenotazioni scrivere a info@vallesiriaca.it o telefonare allo 06.9078521

La produzione di ortaggi e frutta segue lo stile dell'azienda che non consente l'uso di alcun prodotto chimico per la cura dei prodotti.

La vendita di questi prodotti è comunque fortemente condizionata dall’entità della produzione e dall’uso prioritario degli stessi nelle preparazioni dei piatti preparati per il ristorante e dalla preparazione di marmellate.

Tutte le produzioni dell'azienda avvengono sotto il rigido rispetto alle regole di agricoltura biologica.

Gli unici concimi usati sono quelli ricavati dal letame dei bovini allevati in azienda.